Chất béo này không chỉ không làm bạn tăng cân mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Các chuyên gia y tế đã cảnh báo về việc tiêu thụ quá nhiều chất béo có thể dẫn đến thừa cân và béo phì. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy một số chất béo nhất định không gây tăng cân. Trong nghiên cứu công bố trên tạp chí Lancet Diabetes Endocrinology, các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha phát hiện rằng những người ăn theo chế độ Địa Trung Hải, không hạn chế calo trong 5 năm, giảm cân ít hơn so với những người theo chế độ ít chất béo. Nghiên cứu có 7.447 người tham gia, chủ yếu là nam và nữ trung niên có nguy cơ cao về bệnh tim. Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm nhiều trái cây, rau, protein nạc như cá, và dầu ô liu hoặc dầu hạt.

Nghiên cứu cho thấy không phải tất cả chất béo đều gây tăng cân. Một nhóm ăn chế độ ít chất béo nhưng không bị hạn chế calo, cho thấy vai trò tích cực của chất béo trong sức khỏe. Hạn chế chất béo có thể dẫn đến việc thay thế bằng carbohydrate và đồ ngọt, làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim. Một nghiên cứu chỉ ra rằng chỉ 3,6% ca tử vong tim liên quan đến chất béo bão hòa từ thịt và sản phẩm sữa đỏ, trong khi hơn 10% ca tử vong do thiếu dầu thực vật. Một nghiên cứu khác cho thấy người tiêu thụ sữa đầy đủ chất béo có nguy cơ tiểu đường thấp hơn 46% so với người dùng sữa không béo.

Nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha cho thấy người ăn theo chế độ Địa Trung Hải tiêu thụ nhiều rau, trái cây và cá, đồng thời ít thịt và sữa hơn so với người ăn ít chất béo. Điều này giải thích tại sao họ giảm cân ít hơn dù không hạn chế calo. Nghiên cứu này thách thức quan niệm cắt bỏ hoàn toàn chất béo trong chế độ ăn; chất béo tốt từ thực vật như dầu ô liu và hạt không chỉ tốt cho tim mà còn không gây tăng cân, giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh và phòng tránh bệnh tim, tiểu đường.

Source: https://afamily.vn/loai-chat-beo-nay-khong-nhung-khong-khien-ban-tang-can-ma-con-tot-cho-tim-2016060711231200.chn